渋谷スペイン料理ラスボカスは、瀬戸内海の天然魚介とワインを中心としたスペインバルです。

瀬戸内海の天然魚介とワインを中心としたスペインバル ラスボカス

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-Las Bocas LASBOCASニュース-

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渋谷ラスボカスの人気パエリア
2014.04.11

渋谷ラスボカスの人気パエリア

渋谷ラスボカスの人気パエリア

 

パエリアのだし汁は瀬戸内海からくる天然魚を中心に大量の魚のアラを使ってます!!

 

ほぼ毎日6~7Kgのアラ(真鯛、平目、スズキなど)と甘海老等の甲殻類、香味野菜、ニンニクオイル、ハーブ、トマトを一緒に入れて約2時間炊き上げて作っています

 

丁寧に魚の血合いを取って作っただし汁は、なんとも濃厚な魚介の旨味を持ちながら臭みも無く

それだけで飲まれてもとっても美味しいです。

 

スペインバレンシア米にスープをふんだんに使って作るパエリアは渋谷ラスボカス人気1番の一品です。

 

是非!!食べて見てください。

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