渋谷スペイン料理ラスボカスは、瀬戸内海の天然魚介とワインを中心としたスペインバルです。

瀬戸内海の天然魚介とワインを中心としたスペインバル ラスボカス

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-Las Bocas LASBOCASニュース-

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市場ではあまり見かけない!?スペインチーズのご紹介
2014.06.23

チーズと言えばフランスのカマンベールやイタリアのパルメザンやゴルゴンゾーラなどが有名ですが、実はスペインにも知る人ぞ知る美味しいチーズが沢山あるんです!
今日はそんなスペインチーズのごく一部ですが紹介して行きたいと思います。
まず一つ目は写真左のケソ・デ・マオン。スペイン西部のメノルカ島の牛100%で作られるチーズです。
味わいはしっかりとした塩分とコク、優しいウォッシュチーズの様な香りが後を引くセミハードチーズです。
二つ目は写真中央のモンテ・エネブロ。こちらはカスティーリャ・デ・マンチャ地方の山羊のミルクで作られたソフトタイプのチーズ。
フランスのサントモール(山羊のチーズ)等よりもくせがなく、軽やかな酸味と木の子の様な香りが特徴的なちょっと新しいチーズに挑戦してみたい!なんて方には是非おすすめなチーズです!
そして三つ目はケソ・デ・カブラレス。スペイン北部、アストゥリアス地方で作られているブルーチーズで、牛、山羊、羊をバランスよく配合し、自然の地下カーブで熟成させている貴重なチーズです!
味わいはゴルゴンゾーラに比べドライな印象で、ピリッとした喉越しと余韻がフルボディタイプのワインとベストマリアージュな一品です!

他にも紹介したいチーズが山程ありますが、今日はこの辺で笑

そろそろ夏も間近かですが皆さん体調管理にはお気をつけ下さい!

次回もまたラスボカスの旬をお届け致しますので是非ご覧下さいね!


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