渋谷スペイン料理ラスボカスは、瀬戸内海の天然魚介とワインを中心としたスペインバルです。

瀬戸内海の天然魚介とワインを中心としたスペインバル ラスボカス

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-Las Bocas LASBOCASニュース-

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〜食欲の秋〜秋の味覚第二弾!!
2014.10.24

夏の暑さもとっくに何処かへ飛んで行き、もう冬がすぐそこの季節になりましたね!

ラスボカスも涼しげなメニューから、身体温まるほっこりなメニューに模様替えをしてお客様をお迎えしております!

秋と言えば、女性が大好きなさつまいもや安納芋、紅芋、や種類豊富な木の子、瀬戸内のお魚さんも身が引き締まり脂ものって来る、美味いものづくしの季節です!!

そして今回はその旬の食材達と、スペインチーズを組み合わせたあったかメニューを、絶賛考え中です笑 (考え中かよ!!)

ということで今日はチーズ界ではマイナーだけど美味い!!スペインチーズのご紹介

以前のブログで何個か紹介しましたが、今回はスペインのメジャー処を紹介します。

まずは人気実力共にスペインナンバー1!!のマンチェゴチーズ!(写真左)
カスティージャ・デ・マンチャ地方のマンチェーゴ羊のミルクから作るハードタイプ。
口に入れると深いコクと香り、ほのかに感じられる酸味が心地よい、削って良し塊でも良し!パルメザンのスペイン版とでも言いましょうか、パンもワインも止まらない!笑 さすがスペイン代表!
続いてスペイン二番選手はケソ・デ・テティージャ! だと思います!
こちらはガリシア地方の牛のミルクで作るおっぱいの型をしたチーズです。
かなりの巨乳です! 味わいはクリーミー&ミルキーで全くクセがなく、
塩分もやさしめなのでお子様にもお勧め出来るソフトタイプのチーズです。
こちらは焼いて溶かしても最高です!

そして最近ラスボカスで一番人気なのがこちらのケソ・デ・カブラ!
カスティージャ・デ・マンチャ地方の山羊ミルクのチーズです。
ほとんど熟成させていないフレッシュなソフトタイプのチーズなので、山羊乳のクセがほぼなく、軽い酸味と塩分でとっても食べやすく、これヤギですか!?と驚かれる事もあるくらいです笑
こちらも溶かして美味しいので、相性の良い仔羊と合わせたオーブン料理を作る予定です!

 

次回メニューが仕上がりましたらまたアップします!!
最後までお読みいただきありがとうございました!!

 


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