渋谷スペイン料理ラスボカスは、瀬戸内海の天然魚介とワインを中心としたスペインバルです。

瀬戸内海の天然魚介とワインを中心としたスペインバル ラスボカス

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-Las Bocas LASBOCASニュース-

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とろけるラクレットチーズ×冬のあったかスペイン料理
2014.11.19

ラクレットチーズってご存知ですか?
今、注目されているスイスの牛乳チーズです。
スペインのチーズでないのが残念ですが…。
アルプスの少女ハイジのとっても美味しそうなチーズのシーンでも、
ご存知の方が多いのではないでしょうか?

 

ラクレットとは、“削る”という意味で、その名の通り削って食べるチーズですが、
なんといっても、その削り方が特徴的!
大きなチーズを半分に切り、その切り口を専用のオーブン台で溶かし、とろとろに溶けた断面をナイフでお皿の上にトロ~りと削り落としてかけて食べるのです。
見た目にも、ダイナミックで思わず食べたくなるチーズです。
味は、牛乳チーズのまろやかさと塩気がバランス良く混じり合い、コクのある味わいです。

 

ラスボカスでは、このラクレットチーズを、
冬にからだが温まるスペインのポトフ『コシード』とコラボレーションさせました!
鶏ベースのあっさりとしたスープに豚や野菜などを煮込んだ素材の旨みがたっぷり染み込んだコシードにラクレットチーズをかければ、スペイン料理とスイス料理が融合した、驚くほど美味しい冬のあったかメニューが出来上がりです!
スタッフが、目の前でチーズをかけて提供させていただきますよ!!
この他、温野菜やパンなどにかけて気軽に食べていただいてもOKです。

 

ワインにもピッタリ!
是非、渋谷ラスボカスに食べに来てください♡

 


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